牛排要吃几成熟？

发布时间： 2018/1/24 11:39:23

①「Raw」全生：完全没有被料理过的生肉

②「rare」一分熟：外部呈灰褐色，内部呈血红色，仅仅最表面煎熟了。

②「medium rare」三分熟：剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。有血渗出。

④「medium」五分熟：剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。粉色部分多于三分熟。温度、口感均十分均和适口。

⑤「medium well」七分熟：内部主要为浅灰综褐色，夹杂些许粉红，口感偏厚重。

⑥「well done」全熟：外部微焦，通体呈灰褐色，口感厚重，强咀嚼感。