大家能吃生的东西吗？色拉，刺身，寿司等，现在应该有很多人会说非常喜欢吧。10多年前，很多中国人都觉得腥，感觉恶心，不能吃。随着经济的发展，慢慢地接受了各国的饮食文化，生食也已经成了很普通的食物了。 与之相比，日本人以前就喜欢吃生的食物。寿司，鱼类等生吃鱼是有普遍的，甚至还有生吃牛肉，鸡肉，马肉的习惯。分别叫做牛肉刺身，鸡肉刺身，马肉刺身。不久前在烤肉店还提供生的牛肝，但引发了食物中毒事件后，从2012年起在法律上就被禁止了。 其他的比如鸡肉刺身会经常引起中毒。鱼肉刺身也会引起中毒。即便如此，日本人喜欢生食的习惯也没有改变。不向食物中毒认输，努力地吃着生食。 那么日本人为什么这么喜欢吃生的东西呢？看一看日本料理的菜单会发现，日本料理会尽可能地保留食材原本的样子和味道。例如豆腐料理的代表是冷豆腐和汤豆腐。 冷豆腐是冰的豆腐上放葱花和柴鱼片，再浇上一些酱油做出来的。 汤豆腐是在昆布煮的汤汁中加入豆腐做出来的。中国豆腐料理的代表应该是麻婆豆腐了，是加了很多香料，酱汁做成的。 日本的烤鱼方法也很简单，只是撒上盐烤。中国的鱼料理中常吃的有酸菜鱼，鱼头等，这些菜里也放了很多香料，调味料。 看看日本料理的菜单可以发现，很多菜都努力保留了食材原有的味道。其终极的形式就是刺身。不调味，不加热，完全是食材本身的样子。 日本人从绳文时代开始就信奉万物中都有神的神道。污染了海或山的话，住在那的八百万神仙们也会因此被污秽。日本人认为，要对神恭恭敬敬，一直保护着自然环境，因此可以生吃的食材就会源源不断地被采集到。对于日本人来说，生吃肉和鱼，可以说是吃自然中的神的行为。因为神一直保持着洁净的状态，所以才能吃到这么美味的料理。
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