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牛排要吃几成熟?

发布时间: 2018-1-24 11:39:23



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①「Raw」全生:完全没有被料理过的生肉

②「rare」一分熟:外部呈灰褐色,内部呈血红色,仅仅最表面煎熟了。

②「medium rare」三分熟:剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。有血渗出。

④「medium」五分熟:剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。粉色部分多于三分熟。温度、口感均十分均和适口。

⑤「medium well」七分熟:内部主要为浅灰综褐色,夹杂些许粉红,口感偏厚重。

⑥「well done」全熟:外部微焦,通体呈灰褐色,口感厚重,强咀嚼感。



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